2024.03.27 【明周】【香港飲食教育】從一粒大豆能看世界？中大林漢明教授，用狂熱撰寫學生教材，說出大豆為世界帶來正面影響的故事

「你問大豆可不可以改變世界？不如我說大豆曾經已經改變世界了。」

香港中文大學卓敏生命科學教授林漢明，從事大豆研究工作超過四分一個世紀。在他眼中，大豆雖然常見、廉價又微小，但深入鑽研、抽絲剝繭，又能從中鑑古觀今知未來。

2022年，林漢明成立社會企業「采菽社（Soyvestors)」， 以大豆的古字「菽」為名，希望藉其根基深厚的大學科研工作，支援中、小學的教與學，啟發年青一代的思維。今個學年（2023/24），采菽社與多間學校合辦教育單元，伊利沙伯中學舊生會湯國華中學便其中之一。

就讓我們看看這羣學生的食物課是怎麼樣。

精彩內容：

1:09 科研和教學，可以互相成全

1:26 科學可以推廣人文價值

2:28 三個大豆的學習範疇

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採訪：黃怡穎

攝影、剪接：張名慧

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全文：https://mpweekly.hk/VGU27