單元三：基因時代

「大豆回家」的科研之旅（由林漢明教授主講）

• 種子資源的重要性

• 現代基因與基因組研究如何應影種子資源的利用

• 大豆科研之旅中的STEAM

• 第一部：一場激烈的國際科研競爭

• 第二部：從實驗室走到農田

• 第三部：香港科研向國際出發

學生預習及討論的可能範圍：

• 應該如何保護和利用種子資源？

• 轉基因和基因編輯技術是福是禍？

• 科學的意義是什麼？科學的過程是什麼？

• 科學家之間競爭激烈，可以如何合作？

• 理想中的科學家要有甚麼特質？

基因是甚麼？（由陳廷峰教授主講）

• 遺傳單位的概念

• 基因組結構（染色體與染色質）和基因（啟動子、內含子、外含子）

• 分子生物學中心法則：DNA、RNA、蛋白質

• 突變的成因、種類及可能後果

• 研究及檢測突變的方法

1. 以虛擬實驗或短片，呈現耐鹽大豆與非耐鹽大豆在鹽處理下的不同表現。（校內老師如有興趣，可以自行事先種植耐鹽大豆與非耐鹽大豆及進行鹽處理。）解釋非耐鹽大豆的生理反應原理，討論鹽漬化土地對農產的影響。
    

2. 提取耐鹽大豆與非耐鹽大豆的總DNA，並學習其中的科學原理。
    

3. 利用已提取耐鹽大豆與非耐鹽大豆的總DNA，用特定引物進行PCR，並學習PCR原理。特定引物是針對大豆主效耐鹽基因，耐鹽大豆與非耐鹽大豆會因基因差異而產生不同PCR產物。
    

4. 將PCR產物進行電泳，學習分子標記原理。（延伸活動：校內老師可以將PCR產物送往測序，配合序列分析。）
    

5. 以大豆耐鹽主效基因為目標，學習如何將DNA密碼變成蛋白序列，並將蛋白序列與基因資料庫比較，推測基因功能。學習基因、基因組、基因功應、突變等原理。討論轉基因及基因編輯在食品中應用的好處和風險。