2026.04.25 【Soyvestors x 軟餐俠 軟餐製作工作坊】

當 Soyvestors 遇上軟餐俠：走進 The Project Futurus 探索「照護食」的無限可能

大豆，除了是我們日常餐桌上的營養來源，還能如何為社會帶來改變？

在 2026年4月25日（星期六） ，Soyvestors 聯同「軟餐俠」於荃灣的 The Project Futurus Studio 舉辦了一場別開生面的軟餐體驗工作坊。當天共有 25位充滿活力的高中學生參與，在短短兩個半小時的體驗中，同學們走出傳統課堂，親身體驗如何利用創新烹飪與現代科技，為長者及有吞嚥困難的人士重塑「有尊嚴的飲食生活」。

這次工作坊，背後承載著四大核心學習目標：

1. 融會貫通：結合 Soyvestors 的課程知識，創造出多元化的健康飲食選擇。

2. 同理共感：深入理解長者在老化過程中面臨的挑戰及不同的飲食需求。

3. 實踐技能：學習並親身體驗「精細化調整飲食（Texture Modified Diet）」的基本製作流程。

4. 社會共融：透過社區服務與實踐，在年青一代中培養關愛長者與包容的社會文化。

以下帶大家一起回顧當天的精彩亮點！

🌟 SilverMOVE 多感官復康科技體驗

活動一開始，同學們首先體驗了由 Motive Force 開發的 SilverMOVE 多感官樂齡復康系統。 同學們一邊踩著康復單車，一邊透過互動大屏幕進行「製作漢堡包」等趣味遊戲。這個系統將視覺空間認知、圖像訓練與生活常識融入遊戲，讓同學們親身感受到長者或復康人士在進行認知與肌肉訓練時的挑戰，深刻體會到現代科技如何為老齡化社會注入活力與趣味！

📚 世界視野！大豆營養與「吞嚥困難」的深度講座

隨後的專題講座中，導師帶領同學探討了香港人口老齡化對社會的影響，並對比了香港與日本兩地在「照護食」文化與發展上的異同。 同學們除了了解到大豆作為優質植物蛋白質的核心營養價值外，更首次深入認識了「吞嚥困難」這項社會議題。為了讓大家感同身受，活動特別設計了情境導向的糊餐試食體驗，讓同學們戴上老化模擬裝備或在特定情境下嘗試進食普通糊餐，親身感受長者平日進食的無奈，從而明白到開發既健康又具視覺吸引力的「照護食」有多麼重要。

🍳 軟餐俠廚房！「魚豆腐軟餐」與「南瓜布丁」動手做

緊接著迎來了大家最期待的實作環節！25位同學分成不同小組，紛紛穿上圍裙、戴上防護手套，化身「照護食小廚神」。

當天的兩大主角是兼顧賣相與營養的「魚豆腐軟餐」和「南瓜布丁」。 同學們嚴格遵循精細化飲食的科學步驟，經歷了攪拌、烹煮、模具塑形到最後的精美擺盤。看著大豆與南瓜等食材在火爐上均勻加熱，再小心翼翼地倒入特製的粉紅色模具，每一步都考驗著組員之間的團隊合作與耐心。

當一塊塊外形精緻、口感綿密且極易吞嚥的軟餐成功脫模並完成創意擺盤時，同學們都忍不住驚呼連連！在試食環節，大家紛紛讚嘆：原來只要發揮創意，照護食也可以做得如此像真、如此美味！

🎓 滿載而歸！頒發完成證書

經過充實的兩半小時，所有同學都順利完成了整項專業培訓。 在「堅守使命，用心維護尊嚴飲食」的背景牆前，同學們高舉著由大會頒發的「完成證書」，臉上洋溢著滿滿的成就感。這張證書不僅代表了他們學會了一項推廣健康大豆飲食的新技能，更象徵著他們正式成為關注社會共融、願意為長者福祉付出的青年先鋒。

✨ 這一次的工作坊，不僅是一場關於大豆與軟餐的烹飪課，更是一顆「同理心」與「社區關懷」的種子。Soyvestors 希望透過這次與軟餐俠的跨界合作，讓年青一代看見長者與弱勢社群的真實需要，並啟發他們在未來運用所學，共同建立一個更包容、更友善的共融社會。

感謝所有參與的高中同學以及軟餐俠團隊，我們下個活動再見！